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高美館的春天不只是景色美 食鮮的精采盡在無國界餐館
2012-03-18 20:56:00
2012-03-18 21:51:00
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張國宣
高美館的春天不只是景色美 食鮮的精采盡在無國界餐館
翡翠鮑魚海鮮湯-高檔海鮮的鮮美與無國界創恴組合正是這道湯品的最大訴求!(攝影/張國宣)
張國宣
  三月天的南台灣,最舒服的氣候座落在高雄美術館一帶,藍白相間的天空高掛,草皮區的木棉花綻放著,強眼的橘紅令人舒坦,悠哉得走在美術館東二路上,近美術北五街口時,矗立一旁的無菜單特色餐館-水岩真料理,以時鮮的高級食材與海鮮,等待有緣人上門品嚐,用味覺交流,共譜一段生命美好的飲食樂章!

  春天的水岩真料理,已備妥一場味蕾的春之饗宴,西式手法的深海魚料理、佈滿大理石油花的澳洲M5級和牛、加上讓人心頭開懷、配色生動的前菜盤,這些都只是基本的菜色。費心的製作還在後頭引人入勝‧‧‧‧‧‧

  2012春季餐點值得一提的是翡翠鮑魚海鮮湯,它採用新鮮翠綠的青豆仁打成漿,製作成法式的奶油青豆濃湯後,置入中式陶鍋裡,加入娃娃菜、南瓜、川耳,新鮮魚肉、帝王蟹、蝦仁與一整顆嫩煎鮮鮑魚,在手法上是一道以中式火鍋方式呈現的西洋湯品。高檔海鮮的鮮美與無國界創恴組合正是這道湯品的最大訴求!

  值得關注的還有焗烤生蠔,來自澳洲肥美蠔,用開水川燙約七分熟後,塗上培根香料醫汁,再灑上一層馬茲拉義大利乳酪絲,焗烤至金黃溶稠,為方便食用,店家還細心挑選顆粒適中的生蠔,每份嵌入兩粿,保持生蠔完整,避免傳統大生蠔因切割而導致湯汁流乾的缺點。

  每次到訪,總會在感官體驗裡留下一抺驚奇,2012的水岩真料理如同春天漫開的花朵,有種可親的感動。

  餐閉後,走出大門,心滿意足,依舊!全心全意的交給無國界的風格料理,這樣的飲食驚奇,每一季您都該體驗一回!(攝影/張國宣)

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