高雄市美術館

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高雄美術館知名主廚甜點 平價消費高享受
2015-11-15 21:50:00
2017-06-13 14:40:00
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劉雅筑
高雄美術館知名主廚甜點 平價消費高享受
LOFT經典小松鼠蒙布朗,搭配KUSMI經典茶品食用,口感更為豐富。(攝影/劉雅筑)
劉雅筑
  高雄市美術館環境優美,擁有廣大草坪給予民眾休憩野餐,不管是午後或是傍晚涼爽時分,在眾多樹蔭庇護下,悠然自得地享受一份甜點,為忙碌的生活緩下腳步。

  臨近美術館,位在美術東二路上的LOFT甜點專門店,是由七人團隊打造的品牌,其七人都為餐飲科出身的朋友,因對甜點的共同喜好及極大熱忱,並想讓更多民眾瞭解甜點的知識及核心理念,遂決定開設一間純粹販售甜點的專門店。「開店是自我實現的一部份,我們想帶入的是一個正確的甜點觀念。」店長Jessica說。

  店裡的甜點由主廚Allen研發製作,其配方及比例都是主廚Allen的創意發想,例如曾於日本獲獎的巧克力「香菜榛果巧克力」,蔬菜和巧克力的融合看似衝突,卻毫無違和感,巧妙地提升層次,是來店必品嚐甜點之一。

  而店長Jessica的私心推薦則是「米歇爾午後」,它是沒有加麵粉的巧克力蛋糕,沒有浮誇花俏的外表,口感上卻是耳目一新,吃起來蓬鬆輕盈、濕潤還有濃厚的巧克力香味。另外還有「修女好美」泡芙,其外型像是修女般典雅,與一般泡芙與眾不同之處,在於泡芙內餡裡添加了覆盆子寒天,吃起來Q軟酸甜。

  LOFT的平實定價,也許會讓顧客質疑用料品質,但相反地,LOFT在食材用料的選用上,可是絕不馬虎,店裡選用牧場雞蛋、高雄岡山在地蜂蜜、法國進口奶油和空運來台的九州歐姆生乳作為甜點用料,如此高品質的用心,只為讓顧客有絕妙的口感享受。

  此外,LOFT甜點專門店呼應店名LOFT,採輕工業風裝潢設計,打造反差、矛盾美感,並以木頭平衡金屬的剛硬,燈光擺設舒適自在,令顧客毫無壓力地享用甜點。(攝影/劉雅筑)

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許聖楷
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高雄市新興區中正四路66號(美麗島捷運站1號出口)
2015/09/07
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